מג׳דרה היא אחת הארוחות המועדפות עלי, היא מכילה פחמימות טובות, חלבונים מצויינים והרבה מאד סיבים תזונתיים.ניתן להכין אותה בצורתה הבסיסית, ואפשר בקלות רבה להפוך אותה לממש יפה וחגיגית.
מה צריך
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 כוסות עדשים ירוקות מבושלות ומוקפאות (יש לקנות מוכן, מקצר השריה ובישול מוקדם)
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות
- 6-7 שיני שום פרוסות
- 1 כף כמון
- ¼ כפית קינמון
- ½ אגוז מוסקט מגורד (לא חובה)
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1 כף מלח אטלנטי
- שמן זית
לשדרוג
- 2 סלסילות פטריות שמפניון או פורטבלו פרוסות
- 1 בצל בינוני חתוך לרצועות
- 1 כף כמון
- פלפל שחור גרוס
- מעט מלח
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
איך מכינים
- בסיר רחב ושטוח מחממים מעט שמן זית, מטגנים את הבצל קלות (עד שנעשה שקוף ), מוסיפים את שיני השום הפרוסות לעוד 2 דקות.
- מוסיפים את כל התבלינים, מלבד המלח ומערבבים היטב.
- מכניסים לסיר את האורז והעדשים, מערבבים ומוסיפים 3 וחצי כוסות מים רותחים ומכסים.
- כשהמים רותחים שוב, להוסיף מלח, לערבב ולהנמיך את האש.
- מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות (עד שהמים נספגים).
- מכבים את האש ומשאירים בסיר מכוסה עוד חמש דקות.
לשדרוג
- מחממים מעט שמן זית במחבת.
- מטגנים קלות את רצועות הבצל, מוסיפים למחבת את התבלינים.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שיתרככו.
- מפזרים מעל המג׳דרה את הפטריות והבצל, מעליהם את הפטרוזיליה הקצוצה.
הערות
ניתן להגיש עם סלט ירקות, טחינה, או עם יוגורט איכותי ליד.
בתאבון👩🏻🍳
