מג׳דרה חגיגית
מג׳דרה היא אחת הארוחות המועדפות עלי, היא מכילה פחמימות טובות, חלבונים מצויינים והרבה מאד סיבים תזונתיים.ניתן להכין אותה בצורתה הבסיסית, ואפשר בקלות רבה להפוך אותה לממש יפה וחגיגית.
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 2 כוסות עדשים ירוקות מבושלות ומוקפאות (יש לקנות מוכן, מקצר השריה ובישול מוקדם)
- 1 בצל גדול חתוך לרצועות
- 6-7 שיני שום פרוסות
- 1 כף כמון
- ¼ כפית קינמון
- ½ אגוז מוסקט מגורד (לא חובה)
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1 כף מלח אטלנטי
- שמן זית
לשדרוג
- 2 סלסילות פטריות שמפניון או פורטבלו פרוסות
- 1 בצל בינוני חתוך לרצועות
- 1 כף כמון
- פלפל שחור גרוס
- מעט מלח
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
הוראות הכנה
- בסיר רחב ושטוח מחממים מעט שמן זית, מטגנים את הבצל קלות (עד שנעשה שקוף ), מוסיפים את שיני השום הפרוסות לעוד 2 דקות.
- מוסיפים את כל התבלינים, מלבד המלח ומערבבים היטב.
- מכניסים לסיר את האורז והעדשים, מערבבים ומוסיפים 3 וחצי כוסות מים רותחים ומכסים.
- כשהמים רותחים שוב, להוסיף מלח, לערבב ולהנמיך את האש.
- מבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות (עד שהמים נספגים).
- מכבים את האש ומשאירים בסיר מכוסה עוד חמש דקות.
לשדרוג
- מחממים מעט שמן זית במחבת.
- מטגנים קלות את רצועות הבצל, מוסיפים למחבת את התבלינים.
- מוסיפים את הפטריות ומערבבים עד שיתרככו.
- מפזרים מעל המג׳דרה את הפטריות והבצל, מעליהם את הפטרוזיליה הקצוצה.
הערות
ניתן להגיש עם סלט ירקות, טחינה, או עם יוגורט איכותי ליד.
