מרק מהיר וקל להכנה, אחד הכוכבים אצלי בבית. מרק שהוא ארוחה שלמה.
מה צריך
- 350 גר' עדשים כתומות
- 100 גר' קינואה
- 6-7 שיני שום פרוסות
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 1 כף כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה
- מעט פלפל שחור גרוס
- 1 כף מלח
- 1 מיץ מלימון אחד
- חופן עלי כוסברה, או רצועות דקות של עלי מנגולד (למי שלא מחסידי הכוסברה)
איך מכינים
- בסיר גדול מחממים מעט את שמן הזית, מוסיפים את שיני השום הפרוסות ואחריהן את כל התבלינים (מלבד המלח) למספר שניות.
- מוסיפים את העדשים והקינואה (לאחר ששטפנו אותן היטב), מערבבים ומוסיפים 2 ליטר מי ברז.
- מחכים לרתיחה ומנמיכים את האש.
- מבשלים כ- 20 דקות עד שהעדשים התרככו, מוסיפים כף מלח, מיץ לימון ואת עלי הכוסברה/ המנגולד ל-5 דקות נוספות.
- בהגשה אפשר להוסיף עלי כוסברה טריים.
בתאבון👩🏻🍳
