האביב הגיע…. לי זה עושה חשק לארוחות קלילות ומהירות.זוקיני פסטה, מבחינתי עונה על כל הדרישות, קלילה, פשוטה ומהירה להכנה וממש ממש טעימה, ללא גלוטן.
סוג מתכון עיקריות
מטבח איטלקי, ים תיכוני
מתאים לתזונה לחולי סוכרת, ללא גלוטן, מופחת קלוריות, מופחת שומן, מופחת לקטוז, מופחת מלח, טבעוני, צמחוני
זמן הכנהזמן הכנה 5 דקות דקות
זמן בישולזמן בישול 15 דקות דקות
סה"כ זמןסה"כ זמן 20 דקות דקות
מה צריך
- 4 זוקיני גדולים (יכולים להיות ירוקים או צהובים, או גם וגם)
- 20 עגבניות שרי 5 מהן פרוסות דק (אני מעדיפה שרי תמר)
- 3 שיני שום גדולות פרוסות
- 3-4 פרוסות דקות של צ'ילי (לא חובה)
- 1 חבילה אטריות אורז מלא או כוסמת (סובה)
- 1 כף מלח גס (רצוי אטלנטי)
- מעט שמן זית
איך מכינים
- חותכים את הזוקיני באמצעות מנדולינה, או קולפן ג׳וליאנים לרצועות דקות.
- במחבת גדולה וכבדה מחממים על אש גדולה מעט שמן זית, מוסיפים את העגבניות השלמות והופכים כדי שיצלו מכל הצדדים. מוסיפים את שיני השום הפרוסות והצ׳ילי.
- כשהעגבניות צלויות, מועכים אותן בעזרת כף, כדי להוציא מהן את הנוזלים. מוסיפים מלח גס.
- מוסיפים למחבת את רצועות הזוקיני, מערבבים 2-3 דקות לריכוך קל.
- מכבים את האש.
- מבשלים את האטריות לפי הוראות יצרן, מסננים ושוטפים במים קרים (כדי לעצור את תהליך הבישול).
- מוסיפים אל המחבת, מערבבים ומוסיפים את העגביות הפרוסות מעל.
הערות
אפשרות שידרוג:
אפשר להוסיף לפסטה ממרח פסטו (ראו מתכון בבלוג)בתאבון👩🏻🍳