קרקר כוסמת ללא גלוטן
כוסמת נחשבת סוג של דגן, אבל אלו בעצם זרעים. היא עשירה בברזל, אבץ וסלניום, רוטין, שהוא נוגד חימצון, מגן מפני דלקת, שומר על התאים וכלי הדם, קוורציטין אשר מועיל למערכת החיסון ואינוזיטול הידוע כחומר מרגיע, נוגד חרדות ואפילו מגביר את רגישות התאים לאינסולין.הקרקרים האלו נמצאים אצלי על השולחן תמיד, כי אם לנשנש, אז למה לא להנות מכל הטוב הזה???
מרכיבים
- 500 גר' כוסמת ירוקה (לא קלויה)
- 1 כוס מים
- ½ כוס שמן זית איכותי ( עדיף מזן ארבקינה או לצ׳ינו המתאימים לחימום)
- 2 כוסות גרעינים וזרעים לבחירה (גרעיני דלעת, חמניה, שומשום, צ׳יה, פשתן…)
- 1 כף מלח אטלנטי
הוראות הכנה
- משרים את הכוסמת במים למשך 6-8 שעות.
- מסננים את הנוזלים היטב.
- מעבירים לבלנדר יחד עם כוס מים, 1/2 כוס שמן זית ומלח.
- טוחנים למרקם נוזלי
- מעבירים לקערה, מערבבים לתוך הבלילה את הגרעינים והזרעים.
- מחממים תנור ל- 170 מעלות. משטחים את הבלילה בתבנית, על גבי נייר אפיה לשכבה דקה (הבלילה מספיקה ל 3-4 תבניות)
- אופים למשך 1/4 שעה, מוציאים וחותכים לריבועים. מחזירים לתנור ל 30-40 דקות עד שמשחימים.
- מוציאים ומקררים.
