סלט קייל עם בטטה ועדשים שחורות
קייל הוא ״פצצת בריאות״. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים (A, C, K ואפילו חומצה פולית) ומינרלים (ברזל, אבץ, מגנזיום). הוא נחשב מגן מפני סרטן (בעיקר סרטן המעי הגס והשד), אבל אינו מומלץ לנוטלי תרופות לדילול הדם ולסובלים מבעיות של בלוטת התריס (כירק לא מבושל).
מרכיבים
- צרור עלי קייל
- 1 בטטה בינונית
- ¾ כוס עדשים שחורות
- ½ כוס אגוזי מלך שבורים גס
לרוטב
- 6 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ בן יין לבן או 3 כפות מיץ לימון למעדיפים
- 1 שן שום כתושה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית דבש או מייפל
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב.
- קולפים וחותכים את הבטטה לקוביות (1 ס״מ בערך), משמנים את הקוביות בכפית שמן זית, מפזרים בתבנית ואופים למשך כחצי שעה בתנור, בחום 200 מעלות, עד שיתרככו.
- מבשלים במים את העדשים השחורות 10-15 דקות לאחר שהמים רתחו, מוודאים שהתרככו , מסננים ומניחים בצד.
- קוצצים את עלי הקייל לרצועות דקות, מוסיפים את קוביות הבטטה, העדשים ושברי האגוזים. מוסיפים את הרוטב, מערבבים ומגישים.
הערות
אני מעדיפה להכין ולתבל כחצי שעה לפני הארוחה על מנת לתת לרוטב לרכך מעט את העלים
