חזור

מרק עדשים עם תרד וקינואה

סוג מתכון מרקים
מתאים לתזונה לחולי סוכרת, ללא גלוטן, מופחת שומן, טבעוני, צמחוני
זמן הכנה10 דקות
זמן בישול40 דקות
סה"כ זמן50 דקות

מרכיבים

  • 1 בצל גדול קצוץ
  • 1 כרישה פרוסה (רק החלק הלבן ומעט מהירוק הבהיר)
  • 1 שומר קצוץ
  • 6-8 שיני שום פרוסות
  • 1 גזר חתוך לקוביות
  • 1 בטטה בינונית מגורדת בפומפיה
  • 150 גר' עלי תרד חתוכים לרצועות
  • 250 גר' עדשים כתומות
  • 100 גר' קינואה
  • 1 כף כמון
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית פפריקה אדומה
  • ½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
  • 1 כף מלח אטלנטי
  • שמן זית
  • מיץ מלימון אחד
  • 2.5 ליטר מים

הוראות הכנה

  • מרכיבים להכנת מרק עדשים עם תרד וקינואה: עדשים כתומות, קינואה, בצל, בטטה, גזר, כרישה, שומר ותבלינים
  • בסיר גדול מחממים מעט שמן זית, מוסיפים את הבצל, כרישה והשומר לטיגון/ אידוי.
  • מוסיפים את השום ל 2-3 דקות נוספות של ערבוב.
  • מוסיפים את הגזר והבטטה יחד עם כל התבלינים (מלבד מלח), מערבבים וממשיכים באידוי.
  • מוסיפים את המים ומחכים לרתיחה.
  • כשהמים רותחים מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות (העדשים בשלב זה רכות ומתפרקות).
  • להוסיף את המלח, מיץ לימון ורצועות התרד ולבשל 5 דקות נוספות.